“La scienza conferma che il gelato rende felici”.
Uno studio condotto dai ricercatori dell’Istituto Psichiatrico di Londra dimostra che basta un cucchiaio di gelato per “accendere” i centri del piacere nel cervello umano. Gli stessi centri si attivano anche vincendo denaro o ascoltando la nostra musica preferita.
Analizzando con tecniche di brain imaging ciò che accade nel cervello di alcune persone che mangiano un gelato alla vaniglia, gli scienziati inglesi hanno trovato una risposta immediata da parte delle aree cerebrali che si attivano durante le sensazioni di piacere. Tra queste c’è la corteccia orbito-frontale, la parte di cervello sopra gli occhi e allo stesso tempo l’area di “elaborazione dei dati” della parte anteriore del cervello, che sembra essere coinvolta nell’identificazione delle sensazioni di piacere del gusto. Ma non è tutto. È stato infatti dimostrato che la forte sensazione emotiva di piacere/felicità che si prova mangiando un gelato è indubbiamente legata all’immagine che ognuno di noi ha di questo prodotto, ma che è soprattutto riconducibile ad alcune sue caratteristiche peculiari, come la temperatura, la cremosità e la dolcezza, che indubbiamente rendono il gelato uno stimolo piacevole per quasi tutte le persone.