Warum schmeckt Eis den Personen jeder Altersstufe so gut?Eine psychologische Studie, die durchgeführt wurde vom GfK aus Nürnberg zum Verhalten einer heterogenen Gruppe von Eisverbrauchern zwischen 16 und 60 Jahren, die wohnhaft sind in Großstädten in Nord-, Mittel- und Süddeutschland, lässt keine Zweifel: Eis schmeckt viel Mal und auf vier unterschiedliche Weisen.Erstens, weil es einen… Eisessen ist eine multisensorische Erfahrung weiterlesen
Autor: Frank Paul
“Die Wissenschaft bestätigt, dass Eis glücklich macht”
Eine von den Forschern des Psychiatrischen Instituts in London durchgeführte Studie zeigt, dass ein Löffel Eis ausreicht, um die Lustzentren im menschlichen Gehirn “einzuschalten”. Dieselben Zentren werden auch von einem Geldgewinn oder dem Hören unserer Lieblingsmusik aktiviert. Bei der Analyse über Brain Imaging-Techniken dessen, was im Gehirn einiger Personen passiert, die ein Vanilleeis essen, haben… “Die Wissenschaft bestätigt, dass Eis glücklich macht” weiterlesen
Was ist handwerklich hergestelltes Speiseeis?
Gutes hausgemachtes Eis ist ein Lebensmittel, das aus einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet wird, die in allen ihren Bestandteilen – Fetten, einfachen und komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Vitaminen – optimal gemischt sind, so dass es ein Produkt ist, das, wenn es auf die richtige Temperatur (-13/-15 °C) gebracht wird, weich, aber vollmundig, auf natürliche… Was ist handwerklich hergestelltes Speiseeis? weiterlesen
DIE ORGANOLEPTISCHEN EIGENSCHAFTEN EINES SPEISEEISES
Wenn man eine Eisdiele betritt, trifft man auf eine Vitrine, in der verschiedene Eissorten ausgestellt sind. Der erste Blick auf das Ganze ist es, der den Verbraucher anzieht oder abstößt. Die Ordnung, die Sauberkeit des Ganzen, die Farben des Eises, die Höflichkeit der Bedienung sind der kleinste gemeinsame Nenner, der das erste Gefühl des Kunden… DIE ORGANOLEPTISCHEN EIGENSCHAFTEN EINES SPEISEEISES weiterlesen
24. September 2020 – GELATO DAY
Gelato Day ist eine Initiative, die 2012 ins Leben gerufen wurde und alljährlich europaweit am 24. März gefeiert wird. Aufgrund der Ausbreitung von Covid 19 im März dieses Jahres wurde der Termin um 6 Monate verschoben und findet nun am 24. September statt. Zum Jahrestag des Gelato wählt Artglace – der europäische Dachverband der handwerklich… 24. September 2020 – GELATO DAY weiterlesen
Die Top Ten der Eissorten 2020
Die Eissaison ist endlich gestartet! Trotz Abstandsregeln, trotz längeren Schlangen an der Theke, trotz der Terrassen, die aus Sicherheitsgründen nur zur Hälfte besetzt werden dürfen, die Lust auf Eis ist wieder da und in vollem Gang! Wir von Uniteis freuen uns, auch in diesem Jahr die Liste der beliebtesten Eissorten mitzuteilen. In Zusammenarbeit mit unseren… Die Top Ten der Eissorten 2020 weiterlesen
GELATO IN DEN ZEITEN VON CORONA
Der Frühling ist gekommen, die Vogel zwitschern lauter als je und die Sonne scheint. Seit über 100 Jahren sind diese Fakten die besten Voraussetzungen für den Auftakt der Eissaison, jedoch im Jahr 2020 könnten sie die Kulisse für eine bittere Wirtschaftslage, denn das Ausbreiten des Covid -19 hat das Eisgeschäft in die Knie gezwungen. Terrassen… GELATO IN DEN ZEITEN VON CORONA weiterlesen
24. März 2020 – GELATO DAY
Der diesjährige Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises ist eine Hommage an die Niederlande um Jahrestag des Gelato wählt Artglace – der europäische Dachverband der handwerklich arbeitenden Eishersteller – jedes Jahr symbolisch für einen Mitgliedstaat des Vereins eine neue Sorte, um den Tag feierlich zu begehen. Dieses Jahr ist die Geschmacksrichtung den Niederlanden gewidmet. UNITEIS e.V.,… 24. März 2020 – GELATO DAY weiterlesen
Eissorte des Jahres 2020 in Deutschland – Goldene Milch
Zur Eröffnung der diesjährigen Saison stellt Uniteis e.V., der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland, die Eissorte des Jahres 2020 für Deutschland vor: Goldene Milch Innovation und Know-how sind die Voraussetzungen für diese exklusive Eiskreation, die 2020 eine Wende in die Eisdielen bringt und für eine gesunde Eissorte steht. Goldene Milch ist eine Variation eines… Eissorte des Jahres 2020 in Deutschland – Goldene Milch weiterlesen
UNITEIS e.V. – Die Top Ten der Eissorten 2019
Auch in diesem Jahr haben die Mitglieder des Verbandes der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland UNITEIS e.V. im Frühjahr und Anfang des Sommers 2019 eine erste Bilanz gezogen. Auf ihrer Liste stehen die Eissorten der letzten Monate, die vorzugsweise verzehrt wurden. Welche Klassiker gingen in diesem Jahr bislang am häufigsten über die Theke? Und welche Eissorten… UNITEIS e.V. – Die Top Ten der Eissorten 2019 weiterlesen