Die ersten Schritte
An einem sommerlichen, schwülen Tag, dem 12. Juli 1969, im Kölner Hotel Mondial war die Atmosphäre voller Enthusiasmus und Zuversicht; all die Teilnehmer am Treffen hatten längst eine Idee im Hinterkopf: einen Verband der italienischen Speiseeishersteller zu gründen.
Doch wenn auch die Anzahl der italienischen Eisdielen in Deutschland seit dem Ende des zweiten Weltkriegs überdurchschnittlich zugenommen hatte, war diese Präsenz in den 1960-er Jahren seitens des Deutschen Gewerbeverbandes nicht hoch eingeschätzt. Es fehlte den italienischen Speiseeisherstellern die Möglichkeit, auf gleicher Augenhöhe mit den Deutschen Arbeitsverbänden zu stehen. Italiener als Gastarbeiter waren damals missachtet und besonders die italienischen Eishersteller waren eine Berufsgruppe ohne Vertretung und Zugehörigkeitsgefühl. Auch von den italienischen Institutionen wurden sie nicht angemessen unterstützt.
Neue Herausforderungen kamen auf die Speiseeishersteller zu: Kenntnis der Gesetze, gewerkschaftliche und sozialgerechte Probleme, Beschaffung von günstigen italienischen Produkten und Zutaten, Mangel an Solidarität zwischen den Kollegen. Die Entscheidung wurde dann gefällt: die italienischen Speiseeishersteller sollten ihre eigene Vertretung haben und einen Verband etablieren.
Mithilfe des Beraters für Unternehmens und Berufsverbände Leo Tartarotti, der sich bereits bei der Unterstützung der Italiener in Deutschland engagierte, ging man mit Entschlossenheit auf diese Themen ein und Uniteis entstand. Der erste Vorstandspräsident, Carlo La Rosa, hatte eine langjährige Erfahrung mit Verbänden und führte die wichtigsten Punkte der Satzung auf, um die berufliche Qualifizierung und die wirtschaftliche Bedeutung der italienischen Speiseeishersteller herauszustellen und zu verstärken.
Zwecke des Verbands waren und sind die Wahrung der Interessen dieser Berufsgruppe, die Sichtbarkeit ihrer Präsenz, die Aufwertung ihrer Professionalität, die Förderung der italienischen Tradition von handwerklicher Speiseeisherstellung, die Stiftung einer Anlaufstelle für Austausch und Gemeinschaft sowie das Verleihen von mehr Gewicht für die eigenen Anliegen. Die anderen Handwerksorganisationen nahmen Rücksicht auf den neuen Verband, dessen Stellung und Ansehen sich zügig und nachdrücklich entwickelten.
Uniteis wuchs nämlich sehr schnell: die stark steigende Anzahl von Mitgliedern brachte die Nachfrage nach mehr Dienstleistungen; dementsprechend wurden den Mitgliedern in zunehmendem Maße Ratschläge, Informationen und Maßnahmen zu ihrem Schutz angeboten. Die erste Mitgliederversammlung fand am 4. Dezember jenes Jahres in Longarone (Belluno, Italien) im Rahmen der Speiseeis-Messe statt, um die enge Verbindung zwischen Uniteis und der Heimat unserer „Gelatieri“ zu besiegeln.