Wettbewerbe, Neuheiten, Schokolade und veganes Eis, aber auch Spotlights im Hinblick auf Notlagen in Eisdielen
In Longarone sind die Vorbereitungen für die Internationale Ausstellung für handwerklich hergestelltes Speiseeis in vollem Gange: eine Veranstaltung, die sehr gut besucht zu werden verspricht. War die MIG im letzten Jahr durch Covid-19 stark eingeschränkt, aber dennoch erfolgreich, so will man nun wieder groß durchstarten. Insbesondere kehren zahlreiche Nebenaktivitäten in ein Programm zurück, das sich auf die aktuellen kritischen Themen und Notlagen des Sektors konzentriert. Insbesondere dank wichtiger Kooperationen, wie der erneuerten und erweiterten Synergie mit der Confartigianato Nazionale Alimentazione zum Thema Süßwaren und Schokolade in der Eisherstellung. Von der theoretischen und praktischen Ausbildung über Vorführungen in einem eigens dafür eingerichteten Bereich bis hin zur aktiven Teilnahme am Wettbewerb „Una pralina in gelateria“ (Pralinen in der Eisdiele). Oder das Projekt „Arcipelago Sicilia – Dalle Madonie alle Dolomiti“ (Archipel Sizilien – Von den Madonien bis zu den Dolomiten), unter der Schirmherrschaft von Gelato Officinale, einer von chef glacier Maurizio Valguarnera gegründeten Einrichtung, das die außergewöhnlichen Qualitäten der granita siciliana auch durch einen Wettbewerb hervorheben wird. Valguarnera, Dozent an der Vegan Academy, wird auch die Eigenschaften von veganem Eis und das immer beliebtere Eis für unsere vierbeinigen Freunde vorstellen.
Nach einer zweijährigen Zwangspause steht auch der inzwischen historische Wettbewerb für Hotel- und Lebensmittelinstitute auf dem Programm, der nach dem großen Maestro Carlo Pozzi benannt ist. Das Reglement wurde überarbeitet, um sich an die Trends nach der Pandemie anzupassen, und wird um einen praktischen Test der Eiszubereitung erweitert, bevor sich wie üblich das gelato al piatto auf dem Laufsteg präsentieren wird.
Darüber hinaus bestehen zahlreiche Voranmeldungen für die 52. Coppa d’Oro, Internationaler Oscar des handwerklich hergestellten Speiseeises, der sich dank der Teilnahme der europäischen Speiseeisverbände, die zu Artglace gehören, und einer argentinischen Delegation von AFADHYA, einer hochqualifizierten internationalen Jury rühmen kann. Die Geschmacksrichtung im Wettbewerb lautet dieses Jahr: MALAGA, Eiercreme – Rosinen – Alkohol.
Der Koordinator der MIG, Dario Olivier, ist optimistisch, „weil alle Voraussetzungen für eine großartige MIG gegeben sind, eine Ausgabe, die durch ein vielseitiges Veranstaltungsprogramm mit vertiefenden Informationen, die besonders für den Gelatiere nützlich sind, und durch den grundlegenden Beitrag der ausstellenden Unternehmen selbst bereichert wird“.
Der Präsident von Longarone Fiere Dolomiti, Gian Angelo Bellati, sagt: „Letztes Jahr hat die Internationale Speiseeismesse eine wichtige grüne Entscheidung zugunsten der Nachhaltigkeit getroffen. Gerade die europäischen und nationalen Anreize für die Erneuerung können die besten Lösungen für die derzeitige Energiekrise bieten, die die Eisdielen vor große Probleme stellt. In Longarone werden daher vom 27. bis 30. November auch in diesem Bereich Lösungen mit Blick auf das Jahr 2023 diskutiert und vorgeschlagen.
