Die beliebtesten Eissorten dieser Saison
Die Eissaison ist in vollem Gang! Sommer, Sonne und mediterrane Temperaturen sind da: beste Voraussetzungen um ein gutes Gelato zu genießen.
Wir von Uniteis freuen uns, auch in diesem Jahr die Liste der beliebtesten Eissorten mitzuteilen. In Zusammenarbeit mit unseren Mitgliedern haben wir im Frühjahr 2022 eine erste Bilanz gezogen. Auf unserer Liste stehen die Eissorten der letzten Monate, die vorzugsweise verzehrt wurden.
Welche Klassiker gingen in diesem Jahr bislang am häufigsten über die Theke? Und welche Eissorten führen das Rennen in der Kategorie exotische Geschmacksrichtungen an?
Beim Ranking der klassischen Sorten ist Vanille in diesem Jahr der Gewinner. Schokolade muss nach zwei Jahren als Nummer 1 auf den zweiten Platz ausweichen. Diese zwei Eissorten liefern sich jedes Jahr das Rennen um den ersten Platz, sie sind die am häufigsten bestellten Eissorten und finden in vielen klassischen Eisbechern Verwendung. Erdbeere erobert den dritten Platz zurück. Joghurt und Stracciatella haben ihren vierten bzw. fünften Platz verteidigt.
Darüber hinaus taucht Stracciatella in diesem Jahr als Eissorte des Jahres 2022 auf, allerdings in einer ungewöhnlicher Variation und zwar mit Rosmarin. Die köstliche Kombination von Fior di Latte-Eis mit Stückchen von dunkler Schokolade wird durch einen Hauch von Rosmarin verfeinert. Das Hinzufügen eines Gewürzes oder eines Heilkrauts zu einem klassischen Geschmack hat sich in der Geschichte der „Eissorte des Jahres” immer als Gewinn erwiesen: denken wir nur an Zitroneneis mit Basilikum oder Mango mit Chili. Beide Eissorten sind in diesem heißen Sommer in der Top Ten Liste hochgeklettert.
An dritter Stelle findet sich in diesem Jahr ein weiterer Klassiker: Erdbeere. Immer beliebt sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Erdbeere folgt der Tendenz der anderen Klassiker und zeigt sein Potential. Die Eissorte Erdbeere wird in mehreren Variationen angeboten, zum Beispiel mit Schokolade, mit Joghurt oder mit Balsamico.
Die aktuelle Liste sieht demnach folgendermaßen aus:
- Vanille
- Schokolade
- Erdbeere
- Joghurt
- Stracciatella
- Zitrone (auch mit Basilikum)
- Mango (auch mit Chili)
- Haselnuss
- Pistazien
- Himbeere
Der Star des Jahres ist allerdings das vegane Eis. Schon in den vergangenen Jahren war die Nachfrage stetig gestiegen, nicht nur beim Fruchteis, sondern auch beim klassischen Milcheis, das mit Wasser und pflanzlichen Fasern hergestellt wird. An erster Stelle, und das schon seit einigen Jahren, ist das Schokoladen-Sorbet, eine Variation des klassischen Schokoladeneis, die mit Zartbitter-Schokolade anstatt Kakao und mit Wasser anstatt Milch und Sahne hergestellt wird. Es folgen Eissorten wie Haselnuss und Pistazien in der veganen Variante!
Zusätzlich zum veganen Eis ist Fruchteis der große Hauptdarsteller, wenn die Temperaturen in dieser Saison immer weiter steigen.
Der Trend zu einer größeren Auswahl und Nachfrage nach Fruchteis, der schon in der vorherigen Saison absehbar war, bestätigt sich. Sehr beliebt sind die klassischen wie die regionalen Fruchteissorten, allen voran Erdbeere, dann Himbeere, gefolgt von Blaubeere, Kirsche, Bergpfirsich, Melone aber auch tropischen Früchten wie Mango, Grapefruit und Maracuja. Zahlreiche Sorbets kommen hinzuund zwar in extravagantesten Varianten, wie Holunder-Sorbet oder Sellerie-Apfel-Sorbet bis hin zum Zitronen-Gurke-Eis sowie Gurkeneis mit einem Hauch von Pfefferminze oder mit Limetten
Immer mehr erfrischende exotische Eiskompositionen stehen dem Kunden zur Verfügung. Hier dürfen wir Avocado nicht vergessen: mit Ingwer oder Lavendel und Limette, auch das puristische Rhabarber-Eis genießt großen Zuspruch.
Last but not least
Joghurt, ein Klassiker, der sich ständig weiterentwickelt
Einer stabilen Nachfrage erfreut sich ein weiterer Klassiker, der in zahlreichen neuen Kombinationen großen Erfolg feiert. Es handelt sich hier um Joghurt, der nicht nur als Naturjoghurt-Eis über die Theke geht, sondern in Kombination mit z.B. Zitrone, Limette, Holunder, Himbeere, Orange, Mandarine, Pflaume, Sanddorn und Pfirsich.
Im Zusammenhang mit dieser Entwicklung zu mehr Fruchteissorten ist es wichtig, darauf hinzuweisen, dass die Eishersteller regionale Gemüse- und Obstsorten verwenden. In Corona-Zeiten hat die lokale Wirtschaft an Bedeutung gewonnen und auch die Eishersteller haben sich stärker daran orientiert, nicht nur durch den regelmäßigen Erwerb von Milch bei regionalen Anbietern, sondern auch durch den Gebrauch heimischer Obst- und Gemüsesorten vom Händler nebenan.
Becher zum Mitnehmen
In Corona-Jahren erfuhren die klassischen kleinen Becher dank der angebotenen Dienstleistungen wie Abholung und Lieferung nach Hause großen Zuspruch. Man hat sie schnell bestellt, sie sind schnell zubereitet und können leicht in Behältern transportiert werden. Wir sprechen von den kleinen Stars der klassischen Eisdiele, unscheinbar, aber immer in Mode. Die beliebtesten Eis-Becher der Saison 2022 sind:
- Spaghetti-Eis
- Erdbeer-Becher
- Himbeer-Becher
- Joghurt-Becher
- Schoko-Becher
- Melone-Becher
- Kiwi-Becher
- Krokant-Becher
- Amarena-Becher
- Karamell-Becher
Es folgen verschiedene Variationen wie Mokka-Becher, Nuss-Becher, Frucht-Becher oder der Becher mit tropischen Früchten.
Uns bleibt an dieser Stelle nur zu sagen: Herzlich willkommen in den Eiscafés, wir wünschen Buon Appetito!