E’ entrato in vigore al 1. agosto 2014 il nuovo regolamento dei corsi in Germania per diventare gelatieri. Il mestiere si chiama ora ufficialmente “Fachkraft für Speiseeis”. Concluso il periodo di prova dei cinque anni del corso biennale “Ausbildung zum/zur Speiseeishersteller/in”, i cui risultati sono stati deludenti e molto al disotto delle aspettative (pochissime le… Continua a leggere Cercasi apprendista gelatiere e cercasi disperatamente gelateria certificata per assumerlo
Anno: 2014
Estate vegana
Novità in gelateria e come ne parla la stampa L’estate ha portato ai giornalisti e per nostra fortuna un tema nuovo, di grossa attenzione e con molti spazi nei giornali: il gelato vegano. Passata l’attenzione sui gusti top ten in gelateria, più amati dai tedeschi, i media si sono buttati a capofitto sui trends di… Continua a leggere Estate vegana
Sappiamo tutti cos’è l’ HACCP?
Parliamo di pulizia in gelateria Cari colleghi, desidero dedicare oggi la mia colonna a un tema molto importante per il lavoro di ufficio stampa. Parlerò della pulizia nelle gelaterie, e in particolare di quella che spesso manca. Proprio la mancanza d’igiene nei locali della gelateria, in laboratorio, nel prodotto gelato e la rilevazione di questa… Continua a leggere Sappiamo tutti cos’è l’ HACCP?
Gelato sfizioso
Bilancio della rassegna stampa sul gusto dell’anno La stagione 2014 è partita a inizio marzo con il vento in poppa. Una primavera mite e con belle giornate di sole per tutto marzo e aprile ci ha concesso un’apertura di stagione ottima. Se per i nostri soci il tempo gioca il ruolo principale, per un ufficio… Continua a leggere Gelato sfizioso
Inizio di primavera con slancio
Quest’anno Uniteis ha celebrato alla grande l’inizio di primavera. Gli umori ottimisti grazie a bel tempo già a inizio marzo hanno favorito la decisione di una conferenza stampa e la realizzazione di un incontro fra addetti ai lavori e soci. A Düsseldorf nella cornice prestigiosa e neutrale del supermercato Gourmet Zurheide il 21 marzo è… Continua a leggere Inizio di primavera con slancio